素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）
来源：菜肴屋 阅读：2.29W 次
简单，美味又营养。最最重要的是很适合春天要准备减肥的小姐姐们哦😊
用料
| 豆芽 | 400克 |
| 韭菜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香葱 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 米醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法
豆芽洗净控水，韭菜和香葱都切成寸段，鸡蛋中加入2克盐打散备用。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第2张]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第2张")
锅中倒入适量底油烧热。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第3张]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第3张")
倒入鸡蛋翻炒均匀。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第4张]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第4张")
将炒熟的鸡蛋倒入碗中备用。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第5张]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第5张")
锅内放入适量底油，爆香葱段。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第6张]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第6张")
倒入豆芽翻炒均匀。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第7张]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第7张")
加入一勺米醋，这样可以使豆芽口感更脆。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第8张]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第8张")
放入韭菜段一起翻炒均匀。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第9张]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第9张")
加入一勺生抽和2克盐，翻炒均匀。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第10张]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第10张")
放入之前炒好的鸡蛋。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第11张]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第11张")
一起大火快炒均匀就可以出锅啦。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第12张]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒鸡蛋）的做法步骤图 第12张")
小贴士
韭菜和豆芽都是比较好熟的食材，因此烹饪整道菜的过程都是大火快炒，加入每种调料后都是翻炒均匀后就马上进行下一步。最终豆芽脆脆，韭菜绿绿，鸡蛋金黄，味道香香🍲
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