炒合菜（炒绿豆芽）

有点类似“炒合菜”，但是我没放粉条～
喜欢绿豆芽脆脆的口感～

用料  

炒合菜（炒绿豆芽）的做法  

1. 准备食材：
   1、绿豆芽洗净泡水，找个稍大的洗菜盆，多加点水，绿色的皮会浮在水面上，捞出弃去，豆芽捞出沥水。
   2、韭菜洗净、去根，切成和豆芽差不多长的段。
   3、鸡蛋加一点水、一点盐打散。

2. 锅内热油，倒入鸡蛋液，基本成形的时候就关火，利用余温炒至完全成形，盛出备用。

3. 锅内留底油，加入八角、辣椒爆香。

4. 倒入韭菜、豆芽，翻炒，加入生抽、蚝油，炒至菜都软下去，出汁。

5. 加入鸡蛋，适量盐调味，出锅～