腐竹猪肝
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非常下饭的一道菜，老爸的众多拿手菜之一
用料
| 猪肝 | |
| 腐竹 | |
| 洋葱 | |
| 青椒 | |
| 生姜 | |
| 生抽 | |
| 绵白糖 | |
| 盐 |
腐竹猪肝的做法
腐竹事先用水泡好，猪肝切薄片，下锅用热水焯下迅速捞起，泡在冷水里备用，这样炒出来的猪肝才会嫩
青椒洋葱切块，生姜切丝备用
锅内倒油，油热将切好的洋葱，青椒，姜丝下锅爆炒，出香味后盛出来待用。猪肝从水里捞出沥去水，泡软的腐竹出水，切段，下锅爆炒，倒入之前炒好的洋葱青椒一起炒，加少许水，依个人口味加生抽、盐，适量糖提鲜，转小火炖几分钟，出锅装盘
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小贴士
猪肝焯水后泡在水里备用，这样猪肝吃起来才会嫩
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