营养美味的「水焯蒜蓉豆豉生菜」

青菜热炒时间一长容易流失营养，生吃又太凉。有什么办法既可以吃上热青菜，又能够尽可能保留营养元素，还能开胃好吃呢？
来试试这道水焯蒜蓉豆豉生菜吧！

用料  

营养美味的「水焯蒜蓉豆豉生菜」的做法  

1. 洗净生菜，沥水。

2. 注意：烧半锅水，加入1勺盐、少量油，烧开，这样焯水可以保留蔬菜鲜亮的颜色。

3. 水开后放入生菜，大约20秒就可以捞出摆盘了。

4. 制作高汤：加入食用油，将蒜蓉、豆豉炒香，加一点水，在放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油进行翻炒，最后加入水淀粉勾芡，最后加入适量麻油，会更香！

5. 将高汤均匀的淋在生菜上面，翻匀高汤就可以开吃了～就着生菜都能吃一碗米饭了！

小贴士

1、烧水时要加入一点盐和油，这样焯水时可以保持蔬菜的颜色。
2、焯水的时间20秒就够了。
3、豆豉可以提鲜和起到装饰作用，没有也可以。