［下酒小菜］西芹拌花生米

「下酒·喝粥·配饅頭」＊超級百搭的爽口小菜。冷藏更好吃嘿！

用料  

［下酒小菜］西芹拌花生米的做法  

1. 干花生米洗凈浸泡2小时，加一顆八角.一把花椒，煮熟至喜歡的硬度，撒鹽調味后關火，冷卻備用。       

2. 西芹洗凈切成斜段；胡蘿蔔切絲；干紅辣椒切碎備用。

3. 鍋裡清水燒開，放入西芹和胡蘿蔔燙20秒，撈出瀝乾水分。趁熱跟煮熟的花生米混合，加蒸魚豉油、几滴美極鮮、芝麻油拌勻。

4. 起油锅，小火炸香干紅辣椒碎（小心不要炸糊了會發苦），趁熱澆在拌好的菜上，呲啦一聲～ 翻拌均勻即可。

小贴士

1.煮花生的時間隨自己喜歡的口感而定。
2.炸干紅椒碎時切記小火慢炸。
3.我還隨手放了些帶堅果的貴州蘸水辣椒粉，提味增香！