好一道下酒好菜 | 芹菜花生米

有很多菜，真的是需要年龄和时间才能理解它的意义的。
就好比，芹菜花生米。
小时候，看着大人们喝一口小酒，品一口小菜，聊一聊生活，总觉得这有什么意思？这菜看着这么寡淡，怎么他们会吃得这么津津有味？
长大后，才明白，看似平淡的菜，却可以有大韵味。大人们品尝的不仅是美食美酒，更是品味生活点滴。
即便不是作为下酒菜，芹菜花生米也是一道看着简单，味道却别有一番风味的经典凉菜。

用料  

好一道下酒好菜 | 芹菜花生米的做法  

1. 将芹菜切成段，然后放入沸水中

2. 滴入几滴食用油，放入研磨海盐，烫煮1分钟后捞出过冷水

3. 锅内放入少量大豆油，油温6成热时放入花生，快速翻炒

4. 继续放入研磨海盐，快速翻炒1分钟左右

5. 保留底油，放入八角和花椒麻椒，充分榨出香味

6. 在顶部撒上研磨海盐

7. 最后淋上榨好的明油即可