下酒菜—花生米

用料  

下酒菜—花生米的做法  

1. 花生米先用凉水冲洗一下，然后晾干或者用厨房纸擦干，备用

2. 锅中加入适量食用油，不要开火，倒入花生米，冷锅冷油放花生米（少量就可以，花生米不吃油，用的油最好用花生油或者玉米油，油本身味道不大就行）

3. 把花生跟油混合均匀后开中小火翻炒，电磁炉1200瓦就可以，一直炒到锅里的花生米表面的皮裂开发出噼里啪啦的声音，让它多噼里啪啦一会，尽量保证都脆了（或者尝一下没有生花生的味就行），关火倒入一点点白酒，混合均匀

4. 不要着急从锅里倒出来，用余温继续加热一会，不太热了倒入盘中，均匀撒上适量食盐

5. 刚出来的花生米就是不脆，放一会花生米凉下来了就会脆脆的了，可以提前炒好

小贴士

1.花生米洗一下这样不容易糊
2.一定要冷锅冷油放花生米，然后再开火
3.凉下来的花生米好吃