西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁
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用料
西蓝花 | 1朵 |
鲜鱿鱼筒 | 1个 |
杏仁 | 50克 |
生姜 | 几片 |
蒜头 | 1瓣 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 半个汤匙 |
白糖 | 半汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
生粉 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
红辣椒 | 半个 |
西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的做法
准备材料:西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒
鲜鱿鱼撕去褐色外衣,剪开,清洗干净里面,切十字花纹
切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀,用手抓几下,腌15分钟
西蓝花切小朵,泡洗干净后,放进开水里加油盐烫至变翠绿色,捞起过冷水,沥干水分
鱿鱼放开水里烫一会,看见鱿鱼卷起就可以捞起,沥干水分
热油锅,放姜片和拍扁的蒜头爆香
放进鱿鱼爆炒1分钟
加入西蓝花翻炒几下,淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁,翻炒收汁
加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦
小贴士
1:鱿鱼事先用盐、料酒、姜片腌过,可以更好入味和去腥味;
2:西蓝花用盐水烫过,更容易入味;
3:鱿鱼和西蓝花都已经烫熟,炒的时候要大火急炒,时间不要过长;
4:为保持杏仁的香脆,要在出锅前放进去翻炒均匀就可以啦
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