清爽凉菜之西芹花生米

小时候不爱吃花生，却独爱这道菜里的花生米，早晚佐粥，清清爽爽，鲜脆无比，不信你试试。

用料  

清爽凉菜之西芹花生米的做法  

1. 热锅少许凉油，入花生米翻炒，火要小，翻炒至花生米裂开但颜色适中，即可关火，此时余温还将加热花生米。

2. 放凉花生米的过程中，准备西芹，如图切成小段就可以啦！
   
   炒花生米的油锅不要洗，烧水焯西芹，断生即可，不要太过头，防止西芹变黄。油锅焯水有利于西芹保持翠绿。
   
   西芹焯水后最好用凉开水冰一冰，这样也是为了保持西芹脆嫩口感。
   
   

3. 待花生米晾晾，和西芹同入大碗，加入盐、糖、香醋、生抽、香油（可选），拌匀即可食用。
   
   清淡脆爽，鲜美可口！

小贴士

花生米不要炒过头