清爽芹菜拌花生米
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用料
花生米 | 200克 |
芹菜 | 2根 |
盐 | 一小勺 |
香油 | 一小勺 |
鸡精 | 一小勺 |
花椒 | 5颗 |
大料 | 半个 |
桂皮 | 一小块 |
清爽芹菜拌花生米的做法
小锅中接凉水,放入花生米,半小勺盐,花椒,大料,桂皮,大火煮开后,中小火煮30分钟,将花生米煮熟。煮熟后将花椒,大料,桂皮挑出来扔掉,否则会影响口感。
煮花生米的过程中,将芹菜洗净,斜刀切成小块(斜刀切,看着好看点😊)另起一锅,接水,水中放入小半勺盐,鸡精(介意吃鸡精的可以不放),待水开后,放入切好的芹菜,此时可用另一个盆接半盆凉水,焯芹菜的水开后煮30秒,之后迅速将芹菜放入凉水中,反复用凉水过芹菜,这样芹菜是翠青色的,拌出来比较好看。
花生米煮好后,待凉凉后,和花生米放在一起,放入少量盐,鸡精和香油搅拌即可。
小贴士
1.最后拌芹菜的盐要考虑到刚才煮花生米和焯芹菜的时候都放了,要少放点。
2.鸡精的部分,不喜欢鸡精的都可以不放😊。
3.香油放一点提味儿就好,不要放太多,吃起来比较清爽。
4.大料用半个就好,桂皮用一小块,大约大拇指指肚那么大,调料放太多,会影响花生的味道。
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