口水鸡是地道的川菜凉菜，佐料集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州。

口水鸡是地道的川菜凉菜，佐料集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。 所以口水鸡还有一个很好听的典故： “口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。口水鸡是什么地方的菜? 答：口水鸡是四川特色凉菜口水鸡属于哪个菜系的

用料  

口水鸡是地道的川菜凉菜，佐料集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州。的做法  

1. 锅中加入姜，大葱，料酒，料酒。冷水下锅

2. 酒店菜谱口水鸡配方比例公开

小贴士

4斤跑山鸡一只。姜200克，大葱200克
烧开小火煮5分钟闷15分钟。长竹签插入鸡腿不冒出血水即可起锅