鲜嫩辣爽的「口水鸡」
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对于爱吃辣的人开说,
口水鸡是最不可或缺的辣爽体验,
每每想到就会流口水!
用料
鸡腿 | 3只 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 半只 |
小红椒 | 2个 |
花椒油 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
鲜嫩辣爽的「口水鸡」的做法
鸡腿解冻,用生姜、料酒腌制15分钟
将鸡腿放进冷水锅,水刚漫过鸡腿就行,倒少许料酒大火烧开,转小火煮8分钟
这时候可以将葱、蒜、小红椒切末备用(调汁用)
关掉火,盖上锅盖,焖上3分钟,最终以筷子能轻松扎透鸡肉为准(如此才能保证鸡肉全熟了)
开始调汁,准备一个小碗,将准备好的蒜、红椒末倒入碗里,倒入盐、生抽、醋、白糖、花椒油、香油搅拌均匀
将鸡腿从锅里捞出放入冷水里快速冷却,捞出撕成小条(注意此时鸡肉内部还是很烫的,怕烫的朋友可以先把鸡肉撕成两半晾一会儿再撕成小条)
小贴士
如果不是太能吃辣的话,在切小红椒的时候要记得把里面的籽去掉,不然会很辣的哦~
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