凉菜热吃--藤椒肥牛

完完全全的藤椒菜，不用一丝儿干辣椒和豆瓣酱，从藤椒鸡演变而来。在秋冬的日子里，热腾腾地来上一碗，舒服得全身都懒懒的了...

用料  

凉菜热吃--藤椒肥牛的做法  

1. 准备材料：豆苗洗净，二青条、小米辣切圈，姜蒜切片，香菜切碎。

2. 锅里烧点水，放豆苗烫一分钟后捞入一个大碗里铺底。

3. 炒锅热少许油，下干青花椒和姜蒜爆约30秒

4. 加约500毫升水，煮开后放一半二青条和小米辣，小火熬3分钟，充分熬出鲜椒的香味。

5. 倒入肥牛肉片，加盐调味。

6. 牛肉片煮熟后，连汤带肉一起倒入放豆苗的大碗里，加2汤勺青花椒油、1汤勺芝麻油。拌匀。

7. 加入剩下的一半二青条和小米辣，撒香菜，即可。