热汤肥牛面
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最近爱上了这款肥牛面,寒冷的天气,一碗热乎乎的肥牛面,营养又美味,下面菜谱是三人份。贴士里面还有几种不同的做法,可以根据口味选择。
用料
肥牛 | 300-500克 |
金针菇 | 1把 |
西生菜 | 半棵 |
拉面 | 8两 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
热汤肥牛面的做法
烧水焯金针磨2分钟,西生菜1分钟,肥牛卷3分钟,肥牛卷需要冲干净血沫,以上是肥牛面的配菜,喜欢其他蔬菜也可以自由搭配,我放过黄豆芽也很好吃。除了肥牛之外,其他蔬菜平均分装三个碗里。
煮面条
煮面条同时,另外重新准备一锅调汤汁,放入3碗水(因为是三人份,根据汤碗大小最好准备正好的汤)倒入以上调料,4勺生抽,2勺蚝油,1勺老抽,汤开锅了放入肥牛卷稍微煮一会儿,这样肥牛更入味
面条煮好,分别放入三个碗中,倒入肥牛汤和肥牛卷就ok了。
小贴士
1. 有个作弊的办法是在汤里放一块浓汤宝,瞬间有一种吉野家牛肉饭的味道诞生了
2. 如果喜欢吃辣的,有两种做法,一个是切两个泰椒,蒜末,辣椒面放在面条牛肉上面,用滚油浇一下;另外一个做法就是买海南灯笼椒拌在面里,再加上香醋就马上变成酸汤肥牛面了。
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