酸酸甜甜草莓酱

买到鸡心草莓，兴致来了就变成草莓酱。

用料  

酸酸甜甜草莓酱的做法  

1. 草莓去根部洗净。洗草莓我一般用自来水冲洗5分钟，再用盐水泡15分钟。洗好晾干，切小。

2. 切好的草莓，找个无油无水的不锈钢盆，一层冰糖一层草莓这样码上，封上保鲜膜。放冰箱隔夜。

3. 第二天拿出来的时候冰糖基本化成水了。草莓也出了很多汁。这时候，挤上新鲜柠檬汁，记得过滤一下，别让核掉进去。

4. 大火加热，撇去浮沫。煮的过程一定要不断搅拌，改中火。继续熬。大概10-15分钟就能熬到浓稠。

5. 熬的时候可以把装果酱的瓶子洗干净，放进烤箱下层，100度加热。消毒。瓶子一定要耐高温，无油无水才能装果酱哦。

6. 把熬好的果酱趁热装进瓶里，一定是熬好就装。这样不会有细菌。果酱能保存更久。果酱装好，拧上盖子。倒扣。倒扣。倒扣能防止果酱进入空气，达到类似真空的状态。放凉了，就可以放进冰箱保存（凉了就不用倒扣了）。

7. 记住每次去挖果酱，一定要干净无油无水的勺子，这样果酱才不会坏了。密封保存大概可以保存3-6个月。750g草莓，熬出来的也真的不多。很快就消灭了。