自制酸酸甜甜的草莓酱

答应了女儿这周末给她做草莓酱，这个季节的草莓便宜，应该也不怎么打药了，吃得也放心些，今天买了两斤草莓，自制草莓酱走起。

用料  

自制酸酸甜甜的草莓酱的做法  

1. 草莓放盐水里浸泡后洗净去蒂

2. 切成小块

3. 加入100可白糖拌匀，静置两小时，等待果胶析出

4. 草莓倒入不粘锅中，加入100克冰糖，中小火慢慢熬，熬的过程中要勤翻拌

5. 熬到很粘稠了（如图），挤入柠檬汁，再熬五分钟，关火，装瓶。

6. 注意⚠️瓶子必须经高温消毒，无水无油！

7. 装好后倒置，隔绝空气，待冷却后放冰箱冷藏！