❀【爆炒西芹百合胡萝卜】❀《快手菜系列十六》

❀【爆炒西芹百合胡萝卜】❀
《快手菜系列十六》

       西芹有降压，补血，促进胃肠道蠕动的作用。

       百合性偏寒、味甘，归心、肺二经，本身具有宁心安神、美容润肤、润燥止咳的作用。

       胡萝卜有预防便秘，润滑皮肤，抗衰老的作用。

       这三样放在一起炒，无论是营养还是色泽，都是上好的搭配。

用料  

❀【爆炒西芹百合胡萝卜】❀《快手菜系列十六》的做法  

1. 西芹一根。

2. 新鲜百合四颗。

3. 胡萝卜半根。

4. 胡萝卜去皮洗净切斜片，西芹洗净去筋切斜片。

5. 烧一锅开水。

6. 将百合放入漏水篮内，在开水中汆烫，一变色即可。

7. 将胡萝卜在开水中汆烫至水来即可。

8. 将西芹在开水中汆烫至水开即可。

9. 水烧开，汆烫百合、胡萝卜、西芹。

10. 汆烫好的西芹过凉水，使西芹的颜色新鲜，口感脆爽。

11. 焯好水的西芹、胡萝卜、百合。

12. 锅热后倒油，油热后加入胡萝卜，快速翻炒均匀后，加入西芹，快速翻炒均匀。

13. 加入百合，翻炒均匀后加盐，再翻炒均匀即可出锅了。

14. 装盘。

小贴士

❀【爆炒西芹百合胡萝卜】❀

❶ 西芹、百合、胡萝卜分别焯过热水后，都已经断生，适宜爆炒。
❷ 爆炒的诀窍就一个字：“快！”
❸ 成功的爆炒必须热锅！热油！火大！
❹ 从胡萝卜入锅到最后的装盘仅需90秒。
放食材爆炒的顺序千万别错了！
按照食材的易熟程度依次放入胡萝卜、西芹、百合。