雪梨银耳（冰）粥

在某饭店看到的，以为是冰品，吃时才发现是一碗冷藏的粥，不过好喝，回来自己做，好做也好喝，适合秋季食用，天凉了可以喝温的。

用料  

雪梨银耳（冰）粥的做法  

1. 银耳泡软，雪梨去皮，切小颗粒。

2. 适量米凉水泡一段时间或放冰箱冷冻半天（厨房里曾有厨友传授的，这样熬出来的粥省时，软烂）

3. 将银耳和处理过的大米倒入锅中加适量水，大火烧开后改中小火（米和水的量，以自己喜欢的稠度为准，银耳熬好后，汤就是浓稠的，所以米可以少加）待汤比较粘稠时加入雪梨，看雪梨有些透明时加入适量冰糖，糖溶化后关火

4. 这时可以趁热喝，也可以冷藏后再喝，也别具风味

小贴士

银耳有报道说，不让隔夜，什么亚硝酸盐含量过高，但生活中的细节有时也不能完全照做，所以，那就尽量少做，多喝，一早做，晚上喝光，呵呵。要是冷藏，肯定会隔夜了，偶尔也无妨。