草莓酱奶油泡芙，酸酸甜甜就是美味

近一个月开启的烘焙之路，面包蛋糕都试过了，这周想试试新品种，想到上周做的草莓酱要尽快吃掉，又不想做蛋糕，看了看APP推荐，发现了可以夹奶油的泡芙，太完美了!第一次做就成功了，家里人个个称赞，最关键的是，夹馅儿是酸甜草莓酱口味，真真是我爱的!参照了很多人的方子，最后综合了一下，供参考，鄙人也是新手 不喜勿喷😜
该配方可以做30个左右，适合新手尝试~

对了我发现很多方子不喜欢写烤箱品牌，以至于我每次都很紧张，我用的是海氏i7风炉烤箱，供参考~

用料  

草莓酱奶油泡芙，酸酸甜甜就是美味的做法  

1. 将上述材料分别称量好，低筋面粉过筛备用。这里忘记拍照了。

2. 然后将水、盐、糖和黄油放在小奶锅里，开火，直到煮沸。

3. 煮到冒泡沸腾，这个时候迅速把过筛的低筋面粉倒进去，关火，迅速搅拌，很快就会变成上图形态，搅拌到看不到面粉，戳戳小，降降温。

4. 提前把两个鸡蛋搅打备用，待上述面团温度到手戳进去不烫（感觉五六十度），开始倒入一半鸡蛋液，然后用硅胶铲快速翻拌，使蛋液快速吸收。然后逐步把剩余蛋液少量少量加入、翻拌。这一步要说明一下，不同方子对于面团的形态说法不一 有的说要滴下状，至留有4-5cm△，有的说提起有三角即可。主要我第一次做有点怕失败，所以没有拍下面糊状态，形容一下，我的面糊里分次把蛋液全部加入（参照方子有的加完了有的没有，估计和鸡蛋大小有关），撩起面糊没有滴下半流动状态，直接就是一个小三角（3-4cm），面糊很光滑，但是很黏手（下次有机会一定把照片补上）

5. 装入裱花袋，选了这款裱花嘴（第一次裱花，我居然不会），不知道怎么裱花，其实我第一次做的很不好，然后把裱出来六七个的又刮回去，换了油纸再弄了一次 期间手摸了面糊，很黏手。烤箱可以在这个时候提前预热，但是我发现烤箱预热好了我还没挤好，所以建议新手可以挤好了再预热。

6. 烤箱预热，上下管200度，设置30分钟。中层开始烘烤。5分钟没有变化，14分钟再看，已经拱起来啦，哈哈哈哈哈，开心极了，不知道为啥看到这里觉得自己肯定会成功!划重点!划重点! 拱起来了就把火调低，调到170度，时间不变，继续烤!

7. 香飘满屋，静待出炉。

8. 因为要陪娃睡觉，老公等烤好了拿出来拍的照片。老公偷偷尝了一个，问我为啥是空的😂，但是我高兴的听到了“空”这个字，说明，我成功啦!

9. 赶紧做起馅儿来。淡奶油，没加糖，就加了两勺自制草莓酱，电动打蛋器打发，尝了下酸甜感（自行调整），好吃到爆炸! 立即准备注馅儿!

10. 第一个给了自己吃，哈哈哈，太美味了。

11. 切开可以清晰看到内部的“空”!

小贴士

还说不出来小技巧，建议大家多看看，把APP上大神的方子都看一下 从小份量的着手。