柯基抖臀蛋糕 cover菠菜七七 自用

用料  

柯基抖臀蛋糕 cover菠菜七七 自用的做法  

1. 四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离在无水无油盆中

2. 一个全蛋打入蛋黄中，放一边备用

3. 45g玉米油微波炉高火一分钟，倒入过筛好的低筋面粉中搅拌均匀。
   再倒入牛奶搅拌均匀

4. 倒入四个蛋黄一个全蛋糊，z字形搅拌均匀

5. 四个蛋清倒入无水无油盘中，滴几滴白醋，打发到起大泡，放入一半的糖。
   打发到气泡变小，再放入另一部分糖。
   打发到有纹路，加入剩下的糖。
   打发到湿性，有短小弯钩。

6. 倒入三分之一蛋黄糊翻拌均匀后。
   再倒入剩下的蛋黄糊翻版均匀。

7. 倒一半进模具中，放入芝士片，再倒入剩下的一半面糊，抹平震出气泡

8. 烤箱预热150℃十分钟，水浴加热，150℃ 60分钟