柯基抖臀蛋糕🍰

转自小红书“董董本厨”，原方子糖50g，加芝士片2—3片。

用料  

柯基抖臀蛋糕🍰的做法  

1. 准备5个鸡蛋，分为4个蛋清；4个蛋黄和1个全蛋。
   
   插播一句，1个全蛋是加在蛋黄液里的，也就是说蛋黄液=4个蛋黄+1个全蛋。

2. 微波炉叮热油，倒入低粉中，冷却后加入牛奶和蛋黄液，翻拌至顺滑无颗粒。

3. 蛋清分三次加糖，打发至小三角状态。

4. 烤箱150度预热。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余蛋白中继续翻拌。

5. 倒入模具中，水浴法150度60分钟，中途大概30分钟上色后加盖锡纸。
   
   再插播一句，原方子是加芝士片的，想加芝士片的小伙伴在这一步，模具里先倒入三分之二的蛋糕糊，再铺两片芝士，再倒入剩下的蛋糕糊。为什么是三分之二，因为芝士片有重量，防止沉底。

6. 完成～