【藤椒酸汤肥牛】酸酸辣辣 热热乎乎的这一锅

霜降已至 意味着寒冬的开始~

肥牛中有丰富的维生素B族和蛋白质，而金针菇有降低胆固醇和缓解疲劳的功效，正适合缓解忙碌的年底带来的疲劳。

金针菇和肥牛搭配着黄灯笼辣椒酱，煮成一锅热乎乎的酸辣汤。
这一锅酸酸辣辣 热热乎乎，令人胃口大开。

盛一碗热腾腾的米饭，浇上热汤，满足！
下一碗面，一碗网红 藤椒肥牛面也完成啦！

用料  

【藤椒酸汤肥牛】酸酸辣辣 热热乎乎的这一锅的做法  

1. 准备好所有的食材

2. 姜和蒜切片，辣椒切小段待用。

3. 金针菇去根，待用。

4. 水烧开，金针菇烫熟，捞起放入碗底。

5. 油温，放入姜片和蒜片爆香，炒出香味后加入辣椒酱翻炒片刻。

6. 加入水或高汤煮沸，将姜片蒜片和辣椒捞出。

7. 加入肥牛，肥牛煮熟后快速撇出血沫。

8. 加入盐和糖调味，最后加入白醋后关火，倒入碗中。

9. 铺上辣椒和藤椒，浇上热油。

10. 藤椒酸汤肥牛完成，盛一碗刚出锅的米饭。即使一人食也不单调。

小贴士

加入肥牛，肥牛煮熟后需要快速撇出血沫，转小火加入调料。肥牛煮得过久影响口感，也会使汤浑浊。