冷成这样，回家一定要热热乎乎的吃上一顿，15分钟搞定的肥羊鱼砂锅煲

说实话，今年冬天可真冷，尽管非常冷也期盼着大雪的来临，心情也抑制不住的兴奋。

对冬天的喜爱除了雪，还有更加喜欢下厨了，寒冷的时候，有炉子里边炖着的番茄豆腐肥羊锅，环顾四周，热水壶还烧着“咕噜咕噜”响的的开水，茶杯里边的菊花茶迫不及待等待着热水暖暖的沏进去，外面的天空下着白皑皑的雪，水汽爬满窗户，只等着孩子放学回家，就可以吃肉喝汤。

还缺什么？心中有爱，就天下我有。

这道菜，在寒冬里，是我家餐桌上出镜率最高的，因为营养全在一锅里，鲜香软嫩的豆腐和肥羊片，爽口嫩滑的鱼肉，酸爽可口的番茄红汤，口口都欲罢不能的好吃。

中晚餐都在可以在这一锅里边搞定，又美味又省心。

用料  

冷成这样，回家一定要热热乎乎的吃上一顿，15分钟搞定的肥羊鱼砂锅煲的做法  

1. 豆腐切成小块，控干水分后，干净的锅中倒入适量的食用油，中小火煎到豆腐二面微黄，盛起来备用。

2. 锅中倒油，油烧热后，下葱姜蒜，爆出香味，再倒入，切好的番茄块，煸炒。

3. 把番茄煸炒成番茄沙。

4. 出番茄沙后，倒入1500克左右的开水（如果家中有高汤，替代水口感会更好）

5. 依次倒入料酒，生抽，盐和胡椒粉，再等水烧开。

6. 水开后，放入煎好的豆腐，然后中小火煮5~6分钟左右。

7. 煮好豆腐后，再倒入洗干净的蟹味菇（也可以用金针菇，海鲜菇）再继续煮2分钟。

8. 煮好豆腐和蟹味菇后，再放入腌制好的龙利鱼片，煮1分钟左右，煮熟。

9. 最后，烫上肥羊片或者肥牛片都可以，烫熟，开吃。

10. 鱼片涮熟了也可以吃了。

11. 汤汁泡饭也是非常棒的。

12. 展示

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小贴士

龙利鱼肉质嫩，没有刺，超市和网店都有出售，切成薄片，用适量料酒，盐，鸡蛋清和干淀粉，抓匀腌制片刻后，再煮，煮鱼的过程中一定要尽量拨散开来煮，否则会粘成团，影响口感。