凉拌皮蛋茄泥
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![凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃]( "凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 皮蛋 | 1个 |
| 长茄子 | 1个 |
| 苦菊 | 少许 |
| 花生碎 | 少许克 |
| 花生酱 | 少许勺 |
| 味极鲜 | 一瓶盖 |
| 盐 | 少许克 |
凉拌皮蛋茄泥的做法
紫长茄子去蒂，刮皮
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手撕成块，放锅里蒸一下
![凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
花生剥皮，放入料理机
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打成碎
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苦菊洗净切成段
![凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
一个皮蛋切成块儿，跟苦菊放一起
![凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
茄子蒸熟后，放味极鲜，碾成泥
![凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放漏盆里把多余的水分空出
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温水把花生酱调成糊
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把茄泥，皮蛋，苦菊，花生碎，花生酱都放一起，撒点盐，拌匀
![凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "凉拌皮蛋茄泥的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
装盘完成
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