开胃爽口萝卜酸

平时大鱼大肉吃多了，会很腻，偶尔来一些酸野配白粥也很爽歪歪。这个配方做出来的萝卜非常脆，口感up。

用料  

开胃爽口萝卜酸的做法  

1. 首先准备两个大萝卜，挑新鲜的，水分多的，我用的是地里刚拔出来的。

2. 改刀，切成自己喜欢的样子。

3. 改刀，切片，稍微切得厚一点，这样比较脆，也放得比较久。

4. 放点盐，抓一下，断生。静置一晚上。

5. 断生后洗干净，把盐冲掉，沥干水，放冰糖。也是放一晚上。

6. 准备小米辣，切碎。

7. 加醋，加冰糖，加辣椒，加白开水（冷的）拌均匀。等几个小时就可以开吃啦。配一碗凉白粥，不要太爽哦。

小贴士

1、萝卜断生的时候可以试一下味道，如果太咸，马上冲水，冲到咸淡适合，拔水倒掉，放到一边流行的。

2、冰糖放几粒就行，看个人口味。

3、如果把握不了醋的量，可以先用一个大碗，把醋，冰糖，水加进去，尝一下味道合适后再和萝卜辣椒拌在一起。

4、腌酸的容器最好找有盖子的，这样易保存，而且味道能一直保持，萝卜还是脆脆的。

5、同样方法可以腌木瓜，也是脆脆的。

6、酸野好吃，但是也要适量哦，胃不好的小伙伴不宜吃太多。