地方美食系列–家常抓饭+凉菜

用料  

地方美食系列–家常抓饭+凉菜的做法  

1. 买的羊肉比较肥可以炼个油(没有可以略过这一步)

2. 萝卜切成这样的条状，洋葱切丝，羊肉切好。然后烧一锅开水备用。

3. 炼好的羊油或者清油入锅，把羊肉炒至焦黄变色。

4. 把炒好的羊肉放入刚烧开的水中煮20分钟，这样单独炖一下羊肉比较烂，而且后面还可以用羊汤闷饭顺便喝一碗。

5. 然后用羊油或清油依次倒入洋葱和萝卜，一直炒到萝卜发软，然后把炖好的羊肉也放进来翻炒一下，再放入适量的盐，最后把刚才的羊汤倒入，然后放进刚淘洗好的米。(汤放到跟米齐平就差不多了)小火焖，隔15分钟用筷子滑动米饭均匀受热，不要把下面的羊肉和萝卜翻上来防止粘锅。

6. 最后在闷饭期间，把西红柿，洋葱，辣椒切丝或者片，然后放入香醋，盐和少许生抽翻伴均匀。

小贴士

一定要小火，要不然会糊锅。