凉拌芹菜腐竹〔可以在饭店卖的那种〕

我们隔壁有一家面馆，他们也提供一些小凉菜，其中就有芹菜腐竹，特别爱吃。之前特好奇人家怎么调的味儿，看着没啥吃起来很有味道，然后自己就做了一次。
很成功，也很好吃。
芹菜有降血脂的作用，小时候挑食不爱吃我妈就说多吃芹菜你的血液就不会很稠，，，，

用料  

凉拌芹菜腐竹〔可以在饭店卖的那种〕的做法  

1. 芹菜去掉叶子，茎部掰断洗干净

2. 斜四十五度切小节

3. 水烧开，加两滴油一点点盐，芹菜倒进去焯水两分钟，捞出过凉水

4. 腐竹提前泡软，也焯水一分钟，放在同一容器内，加一勺盐，半勺浓缩鸡汁，半勺蒸鱼豉油，一点点胡椒粉，三滴香油，半勺花椒油调味

5. 拌匀装盘就可以开吃啦

小贴士

绿菜焯水加盐和食用油可保其色泽翠绿
这道菜比较清淡，调味料不宜放的过重
过凉水用凉白开比较卫生，因为是直接吃没有再加热的步骤
花椒油可以买成品，没有的话就烧点热油放几颗花椒进去爆香