快手凉菜:凉拌腐竹芹菜
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用料
腐竹 | 克 |
芹菜 | 根 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
香油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
醋 | |
胡萝卜 | |
蚝油 | |
干辣椒 | |
鸡汁 |
快手凉菜:凉拌腐竹芹菜的做法
1.腐竹泡发,芹菜红胡萝卜洗净芹菜切斜刀。
2.开水锅中加少许盐和食用油,焯芹菜、胡萝卜、腐竹。大约30秒钟。捞出过凉水。
3.调味:盐,糖,鸡汁,生抽,醋,香油,蚝油,拌匀。锅中倒油,油热同时加入芝麻,干辣椒圈,蒜末,倒入菜中搅匀。能吃辣的可以加辣椒油,能吃香菜的可以加香菜。装盘搞定。
小贴士
1.芹菜不能焯太长时间,影响口感。
2.凉拌芹菜花生米同样做法,只不过焯腐竹变成煮五香花生米。
3.没有鸡汁换鸡精,鸡精也没有可以不要。
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