蟹哥教你如何挑选顶盖肥的梭子蟹

挑螃蟹小妙招

用料  

蟹哥教你如何挑选顶盖肥的梭子蟹的做法  

1. 捏蟹壳，捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥

2. 捏蟹脚，可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是很瘦，应该是比较肥嫩的。

3. 
   看蟹背，肥美优质梭子蟹的背部呈青色且坚硬。
   

4. 看蟹脐，肥美优质梭子蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。这个是对于母蟹长膏的来说

5. 
   看蟹盖，看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这对于母蟹长膏的来说

6. 看蟹壳两侧的蟹角，面朝肚皮拿着螃蟹，角是白颜色多，那么有可能是肥的，灰颜色的多，多半是瘦的。

7. 看蟹的四肢，四肢要连接要结实，成正常的弯曲形状，且要四肢完整不缺，这样梭子蟹才好吃。
   

8. 
   
   闻味道，正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的，这里不多说，你应该懂得

小贴士

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