懒煮妇之花甲煮粉丝
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心血来潮做个花甲粉丝~
用料
花甲 | 1斤 |
粉丝 | 2把 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3小片 |
盐 | 1勺 |
糖 | 大半勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
辣椒酱 | 1勺 |
懒煮妇之花甲煮粉丝的做法
用盐水浸泡1小时,让花甲吐沙。之后用刷子把每个花甲都洗洗~浸泡花甲的时候,另外把粉丝用水泡软,至少15分钟~
锅内烧开水加一丢丢料酒,再倒入洗净沥干的花甲~不用煮至每个花甲都开口,只需煮至壳变红,并煮出一些泡沫即可。这步主要是再次清洗花甲,嫌麻烦的话,可以跳过~
锅内热油倒入剁碎的姜和蒜,爆香~
关小火~加入粉丝~动作快可以不关小火,动作慢可以关掉关~
倒入沥干的花甲,加入盐、糖、蚝油、豆瓣酱、老抽、醋、料酒、辣椒酱~最后加入大量水,比图中再多加一些~粉丝太能吸水了~
煮开之后,加盖中小火焖五六分钟~最后可以加香菜和葱花就可以出锅了~(我没买就没加了~)
做出来刚好两份~自己做的料比较足~
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