糖醋排骨-容嬷嬷温州菜谱
来源:菜肴屋 阅读:1.19W 次
用料
仔排 | |
鹌鹑蛋 | |
姜丝 | |
米醋 | |
冰糖 | |
红糖 | |
鸡精 | |
老抽 |
糖醋排骨-容嬷嬷温州菜谱的做法
排骨焯一下水捞出,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
油锅热了放姜丝爆香,如排骨、鹌鹑蛋煸炒
加入半碗/一碗的温开水(试排骨量而定)、加入3勺白米醋、一块鸡蛋大小的冰糖、5勺红糖(可用白糖替代)一勺鸡精、一勺生抽、一勺半老抽(颜色自己可以调制)
火开转小火收汁
盛盘撒葱花即可
小贴士
1、一般都是煮20-25分钟,要是汤还比较多,就加大点的火让汤汁快点收浓一些
2、记得翻一下,这样成色会很好看
3、煮鹌鹑蛋时火不要太大,以免蛋壳破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿,可以比较好地剥壳。
热门内容
大家都在看
最近更新