【子姜两吃】都知道夏天要吃姜，你吃对了吗？

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这时候正是吃姜的日子，尤其子姜鲜嫩水灵，口感脆如春笋。用来炒荤腥，清爽又开胃，还可以腌个快手菜，过粥吃甜酸可口。

用料  

【子姜两吃】都知道夏天要吃姜，你吃对了吗？的做法  

1. 子姜肉丝
   1.子姜去姜芽，去皮切丝，泡椒小米椒去籽切圈；
   2.猪腿肉切丝，料酒、生抽拌匀，少许水淀粉上浆，拌少许油；
   3.热锅冷油，炒制肉丝至变色；
   4.煸香蒜末、泡椒和倒笃菜，放入子姜，加糖、盐、生抽调味；
   5.倒入肉丝、小米辣，少许水淀粉勾芡。

2. 腌子姜
   1.姜切片，加糖腌半小时挤出水分；
   2.倒入盐、白醋、米酒和清水拌匀，冷藏过夜。