操作简单,冻虾版虾羹,味道无比鲜美,孩子们的下饭利器
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这道菜是我女儿从小吃到大都不腻的一道菜,其实我每次都用的冻虾,味道一样很鲜,汤汁泡饭,我女就要下两碗饭,哈哈。
操作非常简单,我觉得小白可以完胜。
用料
冻虾 | 15只 |
番茄 | 半个 |
豌豆 | 2-3把 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜粉/蒜末 | 适量 |
姜粉/姜末 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
操作简单,冻虾版虾羹,味道无比鲜美,孩子们的下饭利器的做法
虾解冻后,洗净,检查虾线(虾背上那条黑线),如果有就去掉, 之后切成两段,放入料酒,白胡椒粉,盐,腌几分钟
番茄洗净,我没有去皮,这个番茄皮非常薄,一煮就软烂了,切丁备用
锅内放油,我用小锅做的,油温6成热时放入腌制好的虾,翻炒微微变色,出锅
此时用锅内剩余的油来炒番茄丁,翻炒片刻
翻炒片刻放入豌豆,蒜粉,姜粉,继续翻炒片刻
然后把刚才过了油的虾仁倒入
翻炒片刻后,加入清水,刚好没过所有食材
中小火盖上盖子闷十分钟后
这时可以勾芡了,取一个空碗,放入两勺淀粉,倒入冷水混匀即可
混匀后倒入锅里,搅拌两下就可以出锅了,当然在出锅前尝味。
和汤汁一起装盘,色香味俱全。
大人小孩的最爱。一盘基本上都是我家女儿一个人吃完😁
小贴士
番茄不能省去哦,它是这道菜调味和上色的主要原料。
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