青椒肉丝 |青椒翠，肉丝嫩，这样的红绿配怎么可能不让你食欲大增

色香味俱全的青椒肉丝，是让人欲罢不能的家常菜。

用料  

青椒肉丝 |青椒翠，肉丝嫩，这样的红绿配怎么可能不让你食欲大增的做法  

1. 食材准备

2. 大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝

3. 把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒

4. 抓到肉丝吃进所有水份时

5. 在肉里再加干淀粉，腌制15分钟

6. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝

7. 煸炒到微软时，出锅备用

8. 再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香

9. 倒入肉丝快速炒散

10. 要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老

11. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀

12. 干淀粉加少许水，拌匀成水淀粉备用

13. 调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅

14. 尽情品尝吧