青椒肉丝——嫩滑爽口
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用料
青椒 | 3个 |
猪肉 | 300克 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
胡椒粉 | 2克 |
海盐 | 5克 |
淀粉 | 1勺 |
青椒肉丝——嫩滑爽口的做法
3切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看
猪精瘦肉洗净切丝。
把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。
待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。
炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。
最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。
小贴士
青椒不要炒的时间太长,记得喜欢关注我哦,还有我的最爱海盐
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