Q弹凉皮

中国加油！武汉加油！在这个疫情严重时期，只能是在家呆着，研究研究美食，看抖音的同时，全网都在做凉皮，我也鼓起勇气做做看，第一次做皮开裂，不成型，面筋没有蜂窝状，这是第二次做，选用了高筋面粉，沉淀的时间增加，一款无添加的凉皮快来试试吧
第一次发菜谱，还有很多需要改进，做的不到位的地方大家谅解一下哈

用料  

Q弹凉皮的做法  

1. 前面活儿面忘记了拍照，首先把称好面，用筷子把面搅拌成絮状后，把面揉光滑即可，醒面30分钟

2. 倒入水开始洗面

3. 洗好的面筋和水，洗到这个白度就行，等光的事情，照的不是很透明，我的实际水比这个透明

4. 这是洗好水弄盆装好，等待沉淀

5. 这是沉淀一晚上的水，大概沉淀了12个小时左右，我是晚上8点左右洗好的面，早上8点左右做的

6. 我没有专业的螺，找了一个我看披萨的盘子，把盘子上刷一层油，放上两勺面浆(面浆也可以总密度尺测下密度，大概在17/18我家没有，我就凭感觉啦🤣🤣)

7. 装备一个煮沸的水，把装好的面浆的螺放进去，蒸1分钟

8. 蒸好后的放到凉水盆里冷却即可

9. 做好的凉皮

10. 洗好的面筋里面➕入2克酵母进行醒发，我醒了一晚上，早上蒸的

11. 放好酱料美味的凉皮就好啦，口中的亲们可以自己增加哦

小贴士

喜欢吃辣的也可以放些辣椒油