夏日蜂蜜糟卤浸三宝 － 鸭舌、翅尖、猪肠

夏日炎炎，向大家介绍一款又简单又冰凉的大菜。既可以是满足肉食动物的硬菜，又可以作为餐前小吃。

用料  

夏日蜂蜜糟卤浸三宝 － 鸭舌、翅尖、猪肠的做法  

1. 首先我们回顾一下白卤水的材料。
   
   青葱，4根
   干辣椒，2枚
   陈皮，1枚
   肉桂，1枝
   八角，2颗
   白胡椒，5克
   花椒，5克

2. 将猪肠洗净（清洗过程请查看我之前食谱 － 酸菜炒大肠（附清洗全过程）的讲解）后，大火该小火在白卤水中煮30分钟，然后熄火继续浸泡30-60分钟，至猪肠的软硬度达到理想要求。

3. 将猪肠夹出后，再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分，然后剪成小块备用。

4. 然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶，煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌，煮5分钟后捞出。
   
   姜，1块
   月桂叶，2片
   糟卤，500毫升
   有机蜂蜜，适量
   红辣椒，适量

5. 用小盆，将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后，倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友，可以加入适量的红辣椒。

6. 把步骤3中的猪肠也一并倒入，然后浸泡至少3小时，最好过夜。

7. 最后我们来欣赏一下成果。

小贴士

1.浸泡的器皿最好选择窄且深的，这样比较剩糟卤。
2.出锅后的肉码不要过冷河，这样会影响入味的程度。