懒人无刺酸菜鱼

#罐头小厨#懒人无刺酸菜鱼！满满都是肉，一点刺都没有，明天立秋不吃它还能吃啥~

用料  

懒人无刺酸菜鱼的做法  

1. 龙利鱼300g洗净，斜切成3-5毫米厚的薄片，装入碗中

2. 加入盐3g、白胡椒粉3g、料酒10ml、蛋清1个、淀粉7g，抓匀腌制10分钟

3. 酸菜100g切小段备用

4. 炒锅倒入食用油30g开中火烧热，放入葱白15g、姜片6片、蒜末20g、干辣椒6个、花椒10g，煸炒出香味

5. 再放入酸菜炒香，倒入清汤，转大火煮约5分钟

6. 放入鱼片，撇去浮沫，加入泡椒5个，转中火煮3-5分钟至鱼肉变白，盛出装碗

7. 烧适量热油，浇在鱼片上，即可享用