清蒸豆腐 (素菜)
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简单操作,有手就行
用料
嫩豆腐 | 1块 |
洋葱 | 1片 |
蒜末 | 3瓣 |
老妈腌制的萝卜干 | 1小块 |
蚝油 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
鸡粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
清蒸豆腐 (素菜)的做法
1、豆腐先放盘中,(表面改刀花失败)
先从左边竖切0.5厘米左右的厚度;
2、底部不要切透,每切开一片,让它顺势贴着盘边,
3、快到中间时,换右边开始切,最后再横切,淋酱汁会更入味
⚠盘里有多余的水可以倒掉❗洋葱片、萝卜干、蒜都切小碎粒
油热后,倒入切好的三种配料、半勺蚝油,搅拌均匀,小火🔥稍微变色,煎出香味,即可
碗里2勺蒸鱼豉油、少许的盐、鸡粉、趁热倒入煎炒香的配料,搅拌均匀
把调好的酱汁均匀的淋在豆腐上,
水开上锅,大火🔥蒸5分钟,就可以了
小贴士
❗也可以先把豆腐大火蒸5分钟,再淋酱汁上桌
1、淋酱汁再蒸,酱汁可以调咸一点;
2、有白萝卜也可以切点细萝卜丝,四个边都放上一点,一起蒸,我成品图忘记拍了,所以材料里没写,切细点,5分钟完全能熟,味道也超赞!
3、我是全部一起蒸的,汁水比较多,我没倒掉,没有马上吃的,可以先在桌上放一会,汁水会被吸收一些。
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