「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！

曾与紫燕百味鸡pk，青花椒鸡完胜！

用料  

「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法  

1. 想买琵琶腿的，结果超市里没有😫
   鸡腿冷水入锅，我的去腥增香三件套：生姜、花椒和料酒（两勺）。

2. 大火煮开转小火，20分钟。记得撇去浮沫。

3. ⚠️提前准备一盆冰水，用来泡煮好的鸡腿。
   准备小米辣五六根，线椒两根。
   ⚠️不能吃辣的记得跟我一样『去籽&泡水』
   ⚠️切小米辣最好还是屏住呼吸！！别问我怎么知道的！！！

4. 青花椒和花椒洗一洗后擦干水分。
   ⚠️花椒增香，青花椒增味！
   

5. 小奶锅中倒入50-100ml油，加入擦干的青红花椒，小火慢炸至出香味。
   ⚠️怕油的可以少放一点油！

6. 嘿，我变色了！我变香了！

7. 青花椒出香味后，加入擦干水分的辣椒们🌶️，继续小火慢炸出香味。

8. 加入生抽6，盐2，糖2，青花椒油1。
   ⚠️底味要足，可以偏咸一点点。

9. 鸡肉煮熟泡冰水后切成块。
   ⚠️我煮了二十分钟刚刚好，看起来骨头的颜色好像带血没熟，但是已经熟了，而且是最嫩的时刻！

10. 把汤汁倒进鸡肉里浸泡，随时可以吃。

11. 冷吃热吃都很好吃，还可以铺一些擦成细丝的生的白萝卜泡在里面，脆脆的很爽口！（曾经在外卖中吃到过这种白萝卜）