脆皮猪肉沙拉

师父今天做的这个沙拉，因为有脆皮猪肉的加入，让人吃起来就非常的有满足感！而且加入的巴萨米克醋的酱汁，成为了蔬菜和猪肉之间最好的“和事佬”，使得这道菜的层次吃起来更为丰富饱满，非常好吃~大家一起试试吧！

用料  

脆皮猪肉沙拉的做法  

1. 【1】回温脆皮猪肉
   将脆皮猪肉放进烤箱，170摄氏度烤3分钟回温。

2. 【2】猪肉沙拉调味
   加热后的脆皮猪肉切片，放入碗中加入适量蒜末、橄榄油、黑胡椒、稀的巴萨米克醋和香菜末拌匀备用。

3. 【3】切蔬菜
   将综合生菜切块。

4. 【4】蔬菜沙拉调味
   将切好的生菜放入碗中，加入适量橄榄油、糖和黑胡椒拌匀。

5. 【5】炸春卷皮
   开火，将春卷皮放入油锅中炸，用勺子定型，炸至金黄后捞出滤油备用。

6. 【6】组装
   将炸好的春卷皮放入碗中，放入蔬菜沙拉后，在将猪肉沙拉平铺在蔬菜上。

7. 【7】盛盘
   最后淋上浓稠巴萨米克醋作为装饰酱汁即可。

小贴士

1、巴萨米克醋的作用主要是用来解腻。一般分为稀的巴萨米克醋和浓稠巴萨米克醋。就用途来说，稀的巴萨米克醋更适宜用来作为酱汁，与别的调料结合调味。而浓稠的巴萨米克醋更多作为装饰，或者直接单独成为酱汁。