脆皮猪肉
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用料
| 五花肉 | 500克 |
| 粗盐 | 适量 |
| 葱 | 几根 |
| 姜 | 几片 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 椒盐粉 | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
五花肉洗净冷水入锅，加入葱姜料酒、花椒、八角、料酒大火煮开转小火煮半小时熄火。浸泡一小时后捞出沥干。均匀抹上椒盐粉，用小捆牙签在肉皮上密集地扎一遍。接着用锡纸把肉包起来(如图)，肉皮朝上，先在皮上薄薄刷几遍白醋，再覆盖一层厚厚的粗盐。
![脆皮猪肉的做法步骤图，脆皮猪肉怎么做好吃 第2张]( "脆皮猪肉的做法步骤图，脆皮猪肉怎么做好吃 第2张")
烤箱上下火200度预热十分钟后，放入烤四十分钟。取出，刮掉盐层，再稍微刮一下肉皮，取掉锡纸再上下火230度烤20分钟即可。
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肉皮朝下，用刀切肉，接近肉皮时用力拍刀背，脆脆的肉皮边缘美美哒😋摆盘醮点酸梅酱享用吧……
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小贴士
烤香辣猪蹄也是一道不错的美食😋制作简单，就是卤熟了的猪蹄，烤箱上下火200度烤20分钟即可。可参考卤香的猪蹄，再经过烤箱烘烤，软糥不腻，表皮微微焦脆，实在诱人😍
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