黑鱼豆腐煲
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我爱吃鱼,特别是肉质厚实的鱼,那种肥美的口感是一种享受;我爱吃豆腐,天生的爱吃豆制品。多数情况下,黑鱼和豆腐搁一起,基本上出来的都是黑鱼豆腐汤,我也做过很多次,很好吃。可是今天不怎么想喝汤,想来点味道重的,于是就出来了这么一道超级好吃的黑鱼豆腐煲。
用料
干尖椒 | 适量 |
黑鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
生姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
蒜瓣 | 10个 |
色拉油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
黑鱼豆腐煲的做法
黑鱼去鳞,去腮,清空肚内脏腑,洗净,切段,沥干水分;
豆腐用清水冲洗,切块;
铁锅烧热,放油,放入生姜,放入鱼段,鱼两面煎黄,一次加足开水;
调入料油,酱油,干尖椒,花椒,八角,桂皮,大蒜瓣等调料,盖上盖子,焖炖20分钟;
倒入沙锅,调入盐,少许醋,继续焖炖20分钟即可端上桌。
小贴士
超级韶韶:
焖炖过程中可用铲子轻轻地从锅底铲几下,避免粘底
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