家常炒粉干

想想一碗满是材料的炒粉干是有多么的招人爱吖！！对单身汪们也是诚意推荐呐！以下材料清单是3人份，仅供参考嗷！

用料  

家常炒粉干的做法  

1. 备菜：米粉干提前泡水至软，用剪刀剪断几下。所有材料洗净切丝备用。虾干清洗后泡入黄酒备用。非常时期，物资有限，ps：建议可增加配菜：芹菜、豆芽、鳗鱼干等。炒粉干吃的就是配菜么，哈哈哈😄越丰盛越好！

2. 热锅滑蛋备用。

3. 锅里留底油放入五花肉炒至出油变色。

4. 下胡萝卜丝、鱼饼条翻炒均匀。

5. 倒入提前泡了黄酒的虾干，大火炝香。

6. 将提前泡软，沥干水份的米粉干放入锅中。敲重点：。这时候立即倒入约6-8勺的“生抽”（生抽可以让米粉干自然松散不会结块粘糊）。

7. 炒米粉干需要“铲子”和“筷子”，左右手同时翻炒，一边翻炒，一边抖散，这样做可以让米粉干松散入味。不要开大火，中小火即可。

8. 翻炒均匀锅里所有材料，这时候看到颜色微微有点深，不着急，还有一大盆包菜要入锅呢！颜色会变的很漂亮哒！

9. 包菜大军来也～倒入包菜后稍微下少许食盐 ，可以让包菜出水软化。双剑合璧，左右手开动，大火翻炒，不要忘记翻炒后要抖散嗷！

10. 翻炒均匀后是不是颜色变好看了呀！清清爽爽哒，这时候倒入提前滑炒过的鸡蛋，完美了吧！

11. 所有材料混合搅拌均匀。少了豆芽和芹菜味感和色彩上有点点可惜…下次改进吧！哈哈哈😄…真会自我安慰！

12. 一直翻炒至所有材料松散，炒干蔬菜自带的水份，不能是一坨坨的样子。出锅前最后尝一下味道咸淡，wow～准备好开吃了么？…

小贴士

1、米粉干提前泡软，剪刀剪断几下，沥干水份备用。

2、敲重点：“生抽”是关键，（生抽可以让米粉干自然松散不会结块粘糊）。

3、铲子和筷子要双管齐下同时翻炒+抖散。