家常粉丝

用料  

家常粉丝的做法  

1. 所有配料切丝，肉成丁。

2. 粉丝先泡再煮半分钟，变透明后就捞到冰水里，我把粉丝剪了一下，然后沥干后放一点油拌一下，最后好像还是结成一饼😂

3. 热锅放油，加入肉末，豆瓣酱少许，依次放入胡萝卜，翻炒一会后放包心菜，太干了可以放点黄酒、酱油和热水。菜炒熟后倒入粉丝，此时要快速把粉丝分开。快速翻炒，放盐、鸡精，均匀后可起锅。

小贴士

粉丝容易结成一饼，需要在下锅后快速用筷子和铲子把它分开，不然影响口感。