立夏一定要吃的茶叶蛋
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立夏的时候是一定要吃茶叶蛋的，俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”配上编织好的蛋网，简直就是完美。
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2g |
| 白砂糖 | 30g |
| 桂皮 | 1g |
| 小茴香 | 2g |
| 盐 | 20g |
| 老抽 | 15g |
| 生抽 | 25g |
| 冷水 | 600ml |
| 茶叶 | 5g |
立夏一定要吃的茶叶蛋的做法
准备好所有的食材
![立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第2张]( "立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第2张")
将鸡蛋洗干净，然后加入冷水锅里，大火煮开，关火之后焖5分钟
![立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第3张]( "立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第3张")
将蛋捞出，把所有的调料称好重量，放入锅里大火煮开，用小火烧3分钟，让味道进入水里
![立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第4张]( "立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第4张")
把捞出的蛋，表面敲出裂纹，容易入味
![立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第5张]( "立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第5张")
有裂纹的蛋放入有味道的水中继续用大火烧开，小火闷烧5分钟
![立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第6张]( "立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第6张")
焖12~20个小时再食用，口味更佳
![立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第7张]( "立夏一定要吃的茶叶蛋的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、个人觉得加糖超级好吃，有点甜甜的，但是不要太过，中和一下咸味即可
2、煮完之后要一定要焖一段时间，最好提前一天做，第二天吃
3、做茶叶蛋一定要敲碎蛋壳，最好裂纹均匀
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