菜心芋头汤
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都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。菜心芋汤是小时候去外婆家常吃的一种菜,选择小芋头煮熟,去皮,再熬成蔬菜汤、放点葱花,拌饭非常好吃。
用料
小芋头 | 500克 |
菜心 | 200克 |
香葱 | 50克 |
花生油 | 3ml |
盐 | 3克 |
鸡粉 | 1克 |
菜心芋头汤的做法
准备食材:新鲜菜心、小芋头、香葱等;
小芋头洗净煮熟,去皮,切块;
热锅倒油,把菜心梗超六成熟;PS:菜心梗比较难熟先炒一下。
把芋块炒香、压碎成泥;
加入沸水、鸡粉,改为小火熬煮成浓汤;
把菜心叶、盐,香葱放入锅中,拌均再次煮沸即可。
小贴士
1.芋头选择小芋头比较顺滑;
2.芋头本身就熟,菜心梗要先炒;
3.菜叶香葱最后加入。
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