牛肉芋头汤

鲜滑软糯的芋头配上牛肉我可以下两碗饭！

用料  

牛肉芋头汤的做法  

1. 先将小芋头去皮洗净，注意：处理这种小芋头请务必全程戴一次性手套，不然手沾到粘液很痒很痒。

2. 将芋头切成小块

3. 起锅烧油，加入一瓣蒜末，不喜欢蒜的可以不放。

4. 将芋头块倒入锅中翻炒，加入一勺老抽上色均匀。（这里不确定一勺的量的朋友参考看我之前的作品一勺的用量，我每次用那个勺子把握调料用量。）

5. 上色均匀后倒入开水末过芋头，没有开水凉的也可以，只不过开水沸得更快而已。中小火15分钟左右焖烂。

6. 趁这焖芋头的时间来腌制牛肉，将牛肉切成小块，大小如图。

7. 牛肉里加入少量盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，三片生姜切成丝，适量的红薯淀粉腌制。

8. 搅匀腌制。

9. 用筷子戳下芋头块看看是否焖烂，筷子很容易戳入说明烂了，这时将腌制好的牛肉倒进锅里。进行调味，我比较能吃辣，家里一勺辣椒末，汤里还加了一勺盐，少许鸡精。

10. 最后撒点葱花。

11. 装盘～

小贴士

1.芋头要去买小小的芋头哦！这种芋头口感顺滑柔软～2.处理芋头一定要全程戴好手套，不然手会很痒很痒！亲身经历过，痒的想剁手😭