家常笋丝

徽州人最爱的早餐就是一份笋干肉丝面，出门在外的我们还是最想做出这份味道。

用料  

家常笋丝的做法  

1. 把干笋拿出来用水浸泡一小时以后，放入锅中焯水15分钟

2. 笋干灼软了以后，放入冷水中用手撕成条状，切成小段儿。青椒和红椒也都切丝，这样菜就备好了。

3. 锅中入油热锅后将笋丝和辣椒放入翻炒，加入老抽上色，生抽提鲜，少许盐（干笋本身就有盐，所以炒的时候放少许即可），大约五分钟即可出锅盛盘。

小贴士

如果家里有火腿肉或咸肉，做这道菜会更好吃。下油后先用肉煸香，再放入笋丝和辣椒丝，这道菜就是正宗的徽州味道，配面条绝佳！