家常素炒米粉，不干不粘、喷香够味儿！

学会了就不用去店里了。自己在家炒粉由于火🔥不够旺很容易粘锅，或者担心粉粘锅而不敢把粉煮太软以至于吃起来很干很硬。这个做法通过调节下油的时间和火力，可以把软糯的米粉炒的正好够味儿！喜欢吃辣的可以加点在刚开始加入点儿干辣椒、辣椒粉或者辣酱。

用料  

家常素炒米粉，不干不粘、喷香够味儿！的做法  

1. 食材备齐，青菜洗净掰开去蒂，胡萝卜嚓细丝，大蒜拍扁切碎，鸡蛋打散，米粉煮熟过2-3遍凉水。

2. 过完凉水的米粉加入少量食用油拌匀，防粘

3. 大火放入青菜、胡萝卜、蒜碎

4. 炒至青菜发蔫儿准备打入鸡蛋

5. 蔬菜拨至一侧，另一侧倒入少许油，倒入鸡蛋液，稍等片刻，待鸡蛋成型

6. 翻炒，将鸡蛋炒碎

7. 浇入少许油，改小火，放入米粉

8. 加入食盐、生抽老抽。全部翻炒拌匀后即可出锅。

9. 米粉嫩滑，蔬菜和鸡蛋不仅营养均衡，搭配出的口感更棒！超香哦！

小贴士

1、油分三次放，下蔬菜、下鸡蛋、下米粉分别放一部分。
2、过凉水后的米粉加点油可以防粘连粘锅。
3、放米粉前改成小火。